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[填空题]

煎药火候中，急火煎煮谓之（）。

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发布时间：2023-02-01

更多“煎药火候中，急火煎煮谓之（）。”相关的问题

第1题

煎药火候前人有“（），”“（）”之分，急火煎之谓（），慢火煎之谓（）。

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第2题

影响汤剂质量的因素包括（）。

A.药材品因

B.前药器具

C.煎煮时间

D.煎素次数

E.煎药火候

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第3题

爆菜在火候上要求急火（)。

A.热油速成

B.少油慢炒

C.表面金黄

D.成品酥脆

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第4题

关于煎煮方法，以下说法正确的有（)。

A.可以选用砂锅、瓦罐作为煎药器皿

B.煎药之前需要浸泡药材

C.煎药时先文火再武火

D.一般中药煎煮两次

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第5题

感冒患者就诊后取回了解表的自煎中药，正确的煎药时间是（）

A.武火煮开后文火煎煮约30分钟

B.武火煮开后文火煎煮10-15分钟

C.持续文火煎煮约30分钟

D.武火持续煎煮约20分钟

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第6题

下列中药煎煮方法，错误的是（）A、煎药前先用清水将药材浸泡20～30分钟B、煎煮时间因药性而有不同C

下列中药煎煮方法，错误的是（）

A、煎药前先用清水将药材浸泡20～30分钟

B、煎煮时间因药性而有不同

C、遵循先武火后文火

D、解表药不能久煎

E、热性病者，煎取的药量稍少

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第7题

为减少四季豆中维生素C的损失，应采用急火快炒的烹调方式。（）

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第8题

炖是指将经过初步熟处理的原料放入陶制器皿中，加水或汤汁，用（）炖至成熟的烹调方法

A.小火

B.旺火烧沸后转小火

C.中火转小火

D.急火烧沸后转小火或微火

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第9题

下列说法中正确地是（)。

A.煎药应先小火然后逐渐升至大火

B.煎药应先大火后改为小火

C.解表药宜久煎

D.滋补药宜快煎

E.攻下药亦应久煎

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第10题

下列关于煎药的操作中，哪项是正确的：（）。

A.煎药前⽤清⽔冲洗⼀遍

B.⽤温⽔泡药30—60分钟

C.以花、叶、草类为主的汤剂，浸泡20—30分钟

D.煎药过程中，若药液过少，可适当添加少量的⽔，以免将药煮糊

E.药液煮糊后，可加⽔重煎

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第11题

在烹调中我们可以感受到火候主要体现在时间上（）

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